南美白對蝦的生活習性

一、生物學概述

南美白對蝦屬對蝦科、對蝦屬、白對蝦亞屬，國內曾譯名為凡納對蝦或萬氏對蝦。

該蝦自然分布于秘魯南部至墨西哥桑諾拉沿海一帶，以厄瓜多爾最為集中。他頭胸甲較小，含肉率高（53.03％~53.81％），蛋白質含量和必需氨基酸指數等營養指標均高于其他對蝦；繁殖周期長，全年皆可育苗生產；對水環境因子變化的適應能力強，耐高密度養殖，馴化后可在淡水中飼養；生長快，一般90天左右即可達到食用規格；生長速度較均勻，相互殘食現象較輕；健康的個體有較強的抗離水能力，可干法活運；該蝦自1988年引入我國后迅速遍及全國。

二、生態習性

在自然海域里，南美白對蝦棲息在泥質海底，近岸水深0~70米水域均有它的蹤跡，棲息海域的常年水溫維持在20℃以上。南美白對蝦白天一般都靜伏在海底，傍晚后則活動頻繁，常緩游于水的中、下層，大多在上半夜蛻皮。游泳時，其步足自然彎曲，游泳足頻頻滑動。當受驚時，則以腹部敏捷的屈伸向前繼續爬行，或以尾扇向下撥水，在水面跳躍。稍有驚動，蝦體馬上逃避。在日照下顯得不安寧。

三、生長期間的主要環境因素

1.水溫

南美白對蝦在自然海區棲息的水溫為25~32℃，然而對水溫的突然變化適應能力很強。由于南美白對蝦系熱帶性蝦類，所以對高溫的變化適應能力要明顯大于低溫，人工養殖適應水溫的范圍在15~36℃，而最適水溫為20~30℃。水溫低于18℃時，減少攝食，長時間處于水溫15℃的環境中會出現昏迷危險狀態，低于9℃時死亡。個體越小對水溫變化的適應能力越弱。水溫變化上升到36℃時，個體小于4厘米的蝦體12個小時內全部死亡，個體大于4厘米的蝦體，12個小時內僅部分死亡。水溫變化越慢，對蝦的適溫能力幅度越廣，反之越窄。

養殖和實驗數據顯示當水溫度長時間處于18℃以下或33℃以上時，則蝦體處于緊迫狀態，抗病能力下降，食欲減退或停止攝食，隨時有致死的可能。從商業角度講，養殖南美白對蝦的溫度不能低于23℃。

2.鹽度

南美白對蝦是廣鹽性的蝦類，對鹽度適應范圍較廣。養殖的最適生長鹽度為10~20‰，鹽度適應范圍在2.0~34.0‰。在淡水也可養成，但必須經過逐漸變化。在生長過程中鹽度越低生長越快，而且病毒病也少見。但是，養殖南美白對蝦水的鹽度不能低于2‰。在遠離海濱的內陸養殖南美白對蝦必須添加一定量的海水或食鹽。

3.溶解氧

溶解氧在6~8毫克/升時，南美白對蝦生長較快。在粗養池塘，溶解氧可在5毫克/升，一般不要低于4毫克/升；在高密度養殖池塘溶解氧要求較高，最好保持在6毫克/升，不要低于5毫克/升。連續充氧能增加對蝦的產量，但也增加生產成本。

南美白對蝦不同體長的個體對低氧的耐受程度稍有差異，個體愈大，耐低氧能力愈差。通常情況下，南美白對蝦的缺氧窒息點大約在2-3毫克/升。當對蝦蛻殼時，對溶解氧的要求更高，否則不能順利蛻殼，甚至死亡。

4.食性

南美白對蝦對營養的要求并不高，在人工配合飼料中，蛋白質含量能達到25%~30％就已足夠，這比其它對蝦低。在人工配合飼料中，蛋白質含量高，生長反而差，因為對蝦對蛋白質的吸收有一定能力，超出一定范圍，不但增加體內負擔，沒有吸收的部分隨糞便排出，更容易污染池底，影響水環境。

不同養殖對蝦對飼料中蛋白質含量的要求

在養殖池中，南美白對蝦的生長速度與投餌次數有關，投餌次數多，對蝦生長快。一日多餐的投喂方式在生長速度方面比一日1~2餐的投喂方式要快。

5.酸堿度

南美白對蝦一般適于在弱堿性水中生活，pH值以7.8~8.3較為合適，其忍受程度在7~9之間。低于7時就會出現個體生長不齊，而且活動會受到限制，主要是影響蛻皮生長。pH值在5以下（酸性太強的底質），養殖就相當困難了。pH值低于7的池塘要調整水質，把pH值調節到對蝦養殖的正常值才能使用。否則對養殖不利，對蝦難以養成。

6.透明度

透明度反映了水體中浮游動物、泥沙和其他懸浮物質的數量，也是在養成期間需要控制的水質因素之一。其中，單細胞有益藻類大量繁殖會降低透明度。如果蝦塘內存在大量絲狀藻，如水草，這些水生植物會強烈地吸收水中養料，使水變瘦，透明度就會明顯增大，有時可達1米以上，光照直射到塘底，使南美白對蝦處于不安的生活狀態，影響其正常生長、攝食。養成早期的透明度可控制在40~60厘米，養成后期的透明度則應控制在20~40厘米為宜。

7.底質

在人工養殖的蝦塘水域中，它不像其他對蝦類那樣挑剔底質，一般的土質底或鋪膜底也可適應，但最好以泥沙質為佳。

8.生長與蛻殼

對蝦的生長發育經過受精卵、無節幼體、溞狀幼體、糠蝦幼體、仔蝦、幼蝦、成蝦七個階段。其中，仔蝦后期以及幼蝦屬于對蝦養成階段，其他階段的生長發育均在育苗場進行。

圖片蝦類的生長速度與兩大因素有關：一是蛻殼頻率，即每次蛻殼的間隔時間；二是成長增值率，即每次蛻完殼后到下次蛻殼前所能增加的體重。對蝦蛻殼雖然受體內的蛻皮激素調控，但是蛻殼過程同時與體質、病菌、敵害乃至同類伺機侵襲及環境因子、營養都有密切關系，其中水溫、月缺與月圓、環境因子與營養三個因素的影響作用最為重要。

a.水溫：溫度升高可使對蝦的新陳代謝加快，蛻殼頻率也較高，引起蛻殼周期縮短。南美白對蝦的幼苗階段，水溫在28℃時，30~40個小時即蛻殼1次。

b.月缺與月圓：南美白對蝦的蛻殼與月缺月圓也有關系，農歷初一或十五 月缺或月圓時，會有大量對蝦蛻殼。15克以上的大蝦，在農歷初一或十五前后5日，蛻殼的數量為總數量的45％~73％。

c.環境因子與營養：就環境因子而言，低鹽度及高水溫會增加蛻殼次數，而養殖環境的變化或化學藥物的使用，也會造成緊迫而刺激蛻殼。而營養供給是否聚恒，亦關系到蛻殼順暢與否。

對蝦每一次蛻殼都是對生長的一大考驗，最常發生的問題有兩點：一是當蛻殼體弱時被其他對蝦所食；二是蛻殼時氧氣吸收率降低，若稍有不順暢時，則可能造成缺氧并發癥而死亡。