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中研網(wǎng)資訊 | 青花椒行業(yè)發(fā)展規(guī)模及市場前景分析

? ? ? ? 青花椒市場需求、青花椒發(fā)展方向如何?在政策扶持以及日益旺盛的市場需求(尤其是餐飲消費需求)的推動下，小小的青花椒正迸發(fā)出巨大的能量。在餐飲業(yè)，青花椒更是成為耀眼的明星調味品。


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? ? ? ? 根據(jù)中研產(chǎn)業(yè)調研報告得出以下結論
? ? ? ? 近年來，麻辣口味在全國普及，隨著火鍋、川菜、烤魚、串串香等麻辣餐飲的發(fā)展與擴張，花椒的市場需求也日益增長。實際上，花椒的應用遠不止于餐飲市場，其背后是龐大而復雜的產(chǎn)業(yè)鏈。
? ? ? ? 青花椒是我國主要調味品之一，是重要的經(jīng)濟作物，獲得的收益也較為穩(wěn)定，具有香味濃郁、麻味持久的特點，在我國大部分地區(qū)都有種植。青花椒作為我國優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品，在農(nóng)業(yè)增效、產(chǎn)業(yè)扶貧等方面發(fā)揮了重要作用。
青花椒消費對象主要為餐飲市場、調味品加工企業(yè)、食品企業(yè)和家庭。在調味品市場，青花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一。在食品行業(yè)，青花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品。青花椒也是家庭廚房的必備佐料。

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? ? ? ? 據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年青花椒市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示
? ? ? ? 從中游加工工藝來看，我國花椒加工業(yè)主要分為粗加工和精深加工兩種。粗加工，即將青花椒烘烤或晾曬，制成干椒；精深加工則是將花椒果皮、葉芽、籽開發(fā)利用，制作成花椒調味油、花椒醬類調味品；而日化產(chǎn)品，飲料等甚少出現(xiàn)，醫(yī)療方面更是鮮少涉及，這些市場空白都亟待開發(fā)。

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? ? ? ? 目前大部分產(chǎn)區(qū)的花椒加工工業(yè)仍然相對比較落后，加工企業(yè)以家庭作坊居多，70%以上是中小企業(yè)，存在設備差、檔次低、產(chǎn)品少的情況，在花椒精深加工領域和高端加工設備研發(fā)上較為欠缺，因此，整體產(chǎn)出的花椒產(chǎn)品多為粗加工產(chǎn)品，精深加工產(chǎn)品較少。
? ? ? ? 近年來，花椒調味油市場規(guī)模快速增長。據(jù)測算，中國花椒油市場2020年的出廠口徑銷售規(guī)模在150億元左右，預計2015-2020年花椒油市場規(guī)模保持約20%增長，整體增速穩(wěn)中有降，2025年市場規(guī)模將達到350億元以上。
值得一提的是，雖然市場規(guī)模日益增長，但是目前，花椒油市場集中度仍然比較低，無論B端還是C端，都沒出現(xiàn)具備絕對優(yōu)勢的品牌。調研顯示，目前，花椒油頭部企業(yè)的規(guī)模都還較小，尚未出現(xiàn)銷售額10億元人民幣以上的企業(yè)，暫居頭部的幺麻子食品銷售額也未超過5億元人民幣；中小企業(yè)雖然數(shù)量眾多，蠶食了大量市場，但品牌力普遍不強。
? ? ? ? 餐飲、家庭和加工在花椒消費市場各占41.24%、29.71%、29.05%，餐飲市場普遍使用的品牌和菜品會對家庭消費產(chǎn)生示范效果和引領效應。此外，各電商平臺直播促進花椒家庭消費比例。預計未來5年花椒家庭消費將以5%的比例遞增，花椒市場發(fā)展前景光明。
? ? ? ? 青花椒行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析青花椒未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘青花椒行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

  • 山水儀隴，朱德故里，花椒之都，這是一條通往世界的路！
    • 千久發(fā)公司生產(chǎn)的九葉青花椒采用人工種植，科學管理等方式進行種植，向生態(tài)有機食品方向發(fā)展，做到綠色、健康、環(huán)保，在市場上深得廣大客戶的喜愛與好評。
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